杨明喜，河南省名厨，拥有高级中式烹饪师、高级营养师以及药膳大师的多重身份。他的从厨格言“莱品如人品，做莱如做人，只有传统，没有正宗，物无定位，烹无定法，适口者珍，以味为核心，以养为目的”，不仅体现了他对烹饪艺术的独特理解，也彰显了他对健康饮食的深刻洞察。
杨明喜先生的烹饪理念强调菜品的品质应与厨师的品德相匹配，认为做菜如同做人，都需用心去做。他不拘泥于传统烹饪的固定模式，而是追求创新与变革，认为每种食材都有其独特的定位，烹饪方法也应随之变化。他以味道为核心，以养生为目的，始终在探索和实践中寻找美食的真谛。
作为一位资深的烹饪专家，杨明喜先生在业界享有盛誉，他的作品不仅美味可口，更具有营养价值，深受食客们的喜爱。他的烹饪技艺和创新精神，为河南乃至全国的餐饮文化做出了重要贡献。
鸽吞翅
材料：乳鸽1只，水发鱼翅
50克，火腿15克，葱姜各4克，瘦肉100克，高级清汤1000克，麻油2克，胡椒粉4克，白糖1克，绍酒15克，湿淀粉5克，生油40克
做法1，将宰杀干净乳洗净备用，瘦肉切方粒，火腿切丝。
2，将鱼翅用葱姜高汤煨透，放麻油，湿淀粉，胡椒粉，火腿丝拌匀，盛入碗中，然后把拌匀的鱼翅放入鸽腔里用鸽颈将口扎实。
3，将乳鸽，瘦肉焯水血污，洗净后放入炖盅里，然后，烹酒，加入调好上汤，放葱，姜，瘦肉，火腿丝上笼大火蒸1.5小时，取出去掉葱姜，瘦肉，用白纱布滤去杂质，在盖上炖蛊盖，上笼蒸30分钟即可。
